La Condotta Slow Food Bassa Bresciana nel pomeriggio nel giardino d’inverno dalle 15,00 alle 17,00 presenterà una degustazione della Cotognata  e del Castagnaccio antico dolce autunnale  realizzato con farina di castagne.

ingresso libero

Il mercato Slow Food è il luogo di incontro tra i produttori locali ed i consumatori, luogo dove non solo è possibile acquistare prodotti buoni, puliti e giusti, ma dove è possibile conoscerne la storia, i metodi di  produzione, le lavorazioni artigianali e tradizionali: è uno Spazio dove la cultura, il sapere delle tradizioni contadine e delle comunità del cibo non si perdono, ma si arricchiscono di scambi reciproci e contribuiscono a difendere la biodiversità, è il luogo dove si stringono alleanze con le realtà del territorio e si costruiscono progetti e nuovi ideali.
Ci sono progetti che nascono dal cuore e che si attuano grazie allo sforzo, alla costanza di alcune persone che credono nella possibilità di creare una società più equa e sostenibile.
 “Orto in condotta” è un progetto fortemente voluto dalla Condotta Slow Food Bassa Bresciana, vi si dedica, come referente,  con competenza e passione Valerio Cherubini, che in pochi anni ha saputo tessere una rete di collaborazioni notevole che sta portando buoni frutti.
Si, parliamo di frutti; profumatissime mele cotogne che verranno trasformate in uno dei dolci tradizionali più apprezzati nel periodo autunnale:la cotognata.
Il progetto “Insieme coltiviamo un mondo nuovo” è conseguenza dell’esperienza “Orto in condotta” che ha veicolato l’idea di prendersi cura dell’ambiente e dell’Altro. Lo sfondo educativo e valoriale del “prendersi cura” serve a legittimare sia il diritto all’apprendimento, sia il diritto di appartenenza  ad una comunità capace di coltivare condivisione ed integrazione sociale.
È creando una rete di rapporti che si arriva alla Cotognata: giovedì 3 novembre, bambini, genitori e nonni raccoglieranno tutte le mele cotogne dei meli piantati nei giardini delle Scuole del Circolo Didattico di Manerbio, ma saranno ben accette tutte quelle cotogne che sono maturate nei giardini di casa e che le famiglie saranno disposte a donare.
Tutte le ceste di mele raccolte saranno portare alla Ditta Andrini di Gottolengo, che si è resa disponibile a partecipare a questo progetto, trasformando queste delizie nella storica Cotognata.
Risale alla fine del 700 la ricetta, quando Marcantonio Grammatica, speziale di Gottolengo, nella sua bottega sbucciava mele cotogne alle quali univa zucchero ed aromi e dopo un’attenta cottura li confezionava in piccoli rettangoli. Con la sua prestigiosa laurea era abilitato a preparare pozioni e misture contro ogni malanno, ma quel che risultò dalla sperimentazione con le cotogne fu sicuramente una gustosa leccornia.
Ancora oggi la Ditta Andrini, produce la Cotognata rifacendosi all’antica ricetta di Marcantonio, stessa base: la polpa dura, aspra e profumata delle mele cotogne, zucchero e scorze di limone, gran mescolare nei pentoloni di rame per una cottura lenta e dopo alcuni giorni di asciugatura su apposite reti, viene confezionata negli storici astucci in legno.
Ma le confezioni realizzate dalla Ditta Andrini per “Insieme coltiviamo un mondo nuovo”si presenteranno come pezzi unici, irripetibili; le etichette saranno OPERA originale: coloratissimi disegni  dei bambini e delle bambine della Scuola per l’infanzia e della Scuola primaria Statale.
Saranno proprio i bambini con genitori e insegnanti a raccontarsi e a presentare questo progetto unico nel suo genere,  per condividere questa fantastica esperienza ricca di emozioni e solidarietà.
La Condotta Slow Food Bassa Bresciana nel pomeriggio nel giardino d’inverno dalle 15,00 alle 17,00 presenterà una degustazione della Cotognata  e del Castagnaccio antico dolce autunnale  realizzato con farina di castagne.
Vi aspettiamo numerosi per un momento di piacevolezza, di conoscenza e per sostenere il progetto “Mille Orti in Africa”  progetto che si prefigge di creare 1000 orti nelle comunità africane, nelle scuole, nei villaggi e nelle periferie delle città: orti coltivati secondo tecniche sostenibili con varietà locali.
Fare un orto significa garantire cibo sano e genuino ad una comunità, migliorare la qualità della vita quotidiana, trasferire i saperi dagli anziani alle nuova generazioni, fare economia.