Evento a numero chiuso
Cena esclusiva di raccolta fondi per il restauro dell’antica scuderia di Cascina Vaticano con contributo solidale, ideata e realizzata dallo Chef emiliano Massimo Spigaroli.
Data e orario
Mercoledì 23 settembre 2026 – ore 20.00
80,00 €Leggi tutto
Torna a Padernello il patron dell’Antica Corte Pallavicina
Massimo Spigaroli è uno dei più importanti chef italiani, così radicato sul suo territorio da essere capace di tradurne i frutti in preziosi gioielli. Suo è il culatello più pregiato al mondo: persino Re Carlo ne ha richiesto il segreto.
Durante la serata lo Chef racconterà i suoi piatti, le materie prime utilizzate, le tecniche di preparazione e lo stretto legame con il territorio.
Menù
All’arrivo
Le piccole stuzzicherie con il Culatello degli Spigaroli, il salame gentile, lo Spigarolino, la pancetta di suino nero di Parma, la spalla cotta, direttamente dalle cantine del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina
A Tavola
Una piccola tartara di bue bianco, tosone e germogli d’orto
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Il riso carnaroli mantecato alla zucca violina, grani di spigarolino, crema di parmigiano e sentori di noce moscata
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Il porcelletto nero Spigaroli su una purea di patate dolci e funghi di bosco
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Il morbido di uva fragola su una cialda di grani dei miracoli
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In abbinamento vini Az. Agr. Tenuta la Vigna
Anna Botti Blanc de Blanc – Brut
Torrazza Capriano del Colle Doc – Bianco
Sei stato spesso a Padernello e non hai mai visitato il Castello? Prenota una visita guidata e scoprirai la bellezza di un autentico castello medievale arricchito da storie e leggende.