Data e orari
Domenica 20 ottobre 2024
Dalle 9.30 alle 18.00
A scuola di cucina con l’Alleanza dei cuochi Slow Food
Non un mercato qualunque!
Non un mercato qualunque, ma un luogo di alleanze e di scambi che porta ad un’economia locale diversa, promuove il cibo buono, pulito e giusto del territorio e crea consapevolezza in chi acquista.
“I mercati della Terra sono luoghi dove acquistare prodotti di alta qualità, ma anche spazi per costruire comunità, creare scambio e fare educazione”.
Novità del mese
Questo mese al Mercato della Terra di Padernello saranno ospiti produttori che espongono al Mercato della Terra di Sarzana.
Billi Pane dell’anno 1000
I pani della Forneria Billi, Pane dell’anno 1000, di Genova con una moltitudine di prodotti da forno a legna lievitati con lievito naturale, fatti con farine biologiche macinate a pietra. Ci sono pani di differenti tipi di farine, anche di grani antichi, pani conditi, pane dolce non dolce, pane tranvai con l’uvetta e molto altro tutto da scoprire.
Mulino Moscatelli
La pasta del Mulino Moscatelli a Filettiera (Massa-Carrara) è prodotta all’interno dell’azienda che segue tutto il processo produttivo dalla semina del grano, alla macinazione all’antico mulino in pietra fino al prodotto finale, la pasta, attraverso l’utilizzo delle trafile in bronzo.
Azienda Agricola Bongi
La storia dell’Azienda Agricola Bongi è una storia antica: la prima fonte storica risale al 1774, quando Valerio Bongi fondò parte dell’abitazione e della fattoria. I prodotti vengono realizzati utilizzando esclusivamente latte proveniente dai bovini nati e allevati in azienda e alimentanti con fieno e farine prodotte all’interno del mulino aziendale.
L’aromatica
L’aromatica di Roberto Cagnoli è una piccola azienda agricola a conduzione familiare. A Sarzana, dal 1998, coltivano basilico genovese dop per la produzione del pesto e gestiscono un oliveto per la produzione di olio extra-vergine di oliva.
Azienda di Giorgio Sergampietri
Azienda di Giorgio Sergampietri di Castelnuovo Magra in Lunigiana produce ottimo miele di molteplici varietà oltre a olio extra vergine.
Saranno anche presenti due Presidi Slow Food:
Il testarolo, un’antichissima pasta cotta a legna tipica della tradizione contadina della Lunigiana e
la marocca di Casola, un antico pane a base di farina di castagne tipico della Lunigiana.
A scuola di cucina con l’Alleanza dei cuochi Slow Food
Nell’ambito del Mercato della Terra di ottobre e novembre, Lorenzo Econimo si riunirà con i cuochi dell’Alleanza Lombarda al Castello di Padernello per parlare dell’educazione alimentare secondo Slow Food.
Slow Food e i Mercati della Terra
Nel mercato potrai trovare: Laboratori del gusto – Tavole della bio-diversità – approfondimenti sulle produzioni e trasformazioni del cibo – Progetti a favore di “10.000 Orti in Africa” – Cibo di strada
Il “Mercato della Terra® di Padernello” è un progetto Slow Food che si basa sulla costruzione di alleanze sul territorio. L’alleanza riflette un concetto di rete tra enti, istituzioni, produttori e associazioni. I Mercati della Terra® sono una rete internazionale di mercati riservati a piccoli agricoltori e produttori artigiani. I prodotti venduti corrispondono a criteri qualitativi precisi, che riflettono i principi Slow Food del buono, pulito e giusto: tre semplici aggettivi che hanno l’obiettivo, non solo di valorizzare i prodotti, ma di salvaguardare le radici, la storia, la cultura alimentare di una comunità ed il paesaggio del territorio. Al Mercato della Terra® di Padernello oltre ai produttori della Bassa Bresciana potrai conoscere produttori provenienti da territori confinanti e non, piccoli trasformatori, artigiani del cibo, Presidi, prodotti dell’Arca del Gusto: questa rete amplia la gamma di cibi offerti ed arricchisce il mercato di identità culturali diverse.
Mercato della Terra® di Padernello è un progetto Slow Food e si tiene presso il Castello di Padernello (Brescia)
Condotta Slow Food Terre Acque Bresciane
slowfoodbbs@gmail.com
Il Mercato della Terra® di Padernello aderisce alla campagna internazionale FOOD FOR CHANGE Coltiviamo insieme soluzioni al cambiamento climatico. Il cibo è causa, vittima e possibile soluzione del cambiamento climatico, ecco perché le nostre scelte alimentari hanno un impatto diretto sul futuro del pianeta. La campagna vuole proporre soluzioni a partire dalle nostre azioni quotidiane fino al sostegno dei nostri progetti internazionali, per vivere il cibo come piacere e prendersi cura del nostro pianeta.
Bando ERSAF 2024
Questa iniziativa si inserisce all’interno del progetto “L’educazione al cibo: il ciclo della vita. Formare per Conoscere“, con il contributo di Regione Lombardia a valere sul Bando ERSAF.
Sei stato spesso a Padernello e non hai mai visitato il Castello? Prenota una visita guidata e scoprirai la bellezza di un autentico castello medievale arricchito da storie e leggende.