Mercoledì, 05 Dicembre 2018 13:59

Fagiolo dente di morto di Acerra

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Fagiolo dente di morto di Acerra Fagiolo dente di morto di Acerra

È un cannellino dalla buccia molto molto sottile, è molto delicato come sapore. È un fagiolo che necessita di ammollo e poi un'ora di cottura.

A casa nostra lo utilizziamo anche solo lessato, facciamo una zuppa con del pane raffermo l'acqua dei fagioli e coi i fagioli conditi, secondo i gusti, con pepe, sale, olio, origano. Oppure facciamo pasta e fagioli: faccio un fondo con cipolla, sedano e pomodoro poi ci mettiamo i fagioli e ci uniamo la pasta. Poi lo abbiniamo anche a delle verdure del nostro territorio, come la torzella, della famiglia dei cavoli. Facciamo la zuppa con la torzella o con la scarola.

Noi come produttori siamo anche presidio della papacella napoletana che è un peperone tondo schiacciato. Nelle ricette tradizionali viene messo in acqua e aceto. Le ricette tradizionali sono grigliate all'olio o in agrodolce.

Abbiamo il pomodorino del piennolo, il pomodorino giallo, l'antico pomodoro di Napoli che è sempre un presidio Slow Food e l'albicocca del Vesuvio.

INFO//CONTATTI

  • Fondazione Castello di Padernello
    Via Cavour, 1 Padernello
    25022 Borgo san Giacomo (Bs)
  • +39 030 9408766
    in orario d’ufficio
  • indirizzo email
    Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

ORARI

  • Dal Martedì al Venerdì
    9.00 - 12.00 / 14.30 - 17.30
    Sabato pomeriggio
    14.30 - 17.30
    Domenica pomeriggio
    14.30 - 18.30
  • Il Castello è visitabile solo con guida. L'ultimo ingresso valido per effettuare la visita è un'ora prima della chiusura.

Tickets

  • Visita guidata Castello + Mostra
    Intero: € 7,00 // Ridotto € 5,00
  • Visita guidata Mostra
    € 5,00
  • L’importo può variare a seconda del tipo di evento in corso

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