Il concetto di "mangiar bene" veicola ormai significati che vanno, sempre più spesso, oltre il puro piacere di una ricetta ben fatta. Lo sa Vittorio Fusari, lo chef bresciano che, in un percorso più che trentennale - dal Volto, l’osteria fondata nel 1981 a Iseo, all’attuale guida della cucina del Pont de Ferr, ristorante sul Naviglio milanese -, ha fondato le sue creazioni gastronomiche sull’intreccio tra fantasia, gusto, attenzione per i prodotti del territorio e per la sostenibilità ambientale.

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Il senso della serata svoltasi martedì scorso al Castello di Padernello di Borgo San Giacomo per «Etica Festival» può essere sintetizzato in una frase di frate Ermes Ronchi: «Quando aprite il portafogli, voi votate. Votate per conservare, o per continuare a distruggere il creato...». Questi i contenuti etici e morali discussi nel maniero, in una serata dal sapore ormai spiccatamente autunnale.

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Vittorio Fusari lo ripete spesso: «La tavola dev’essere un’esperienza di gioia».Lo ribadirà domani al Castello di Padernello, nell’incontro per «Etica- Festival» che vedrà lo chef bresciano dialogare con padre Ermes Ronchi. I due ragioneranno su necessario e superfluo, sull’ambizione umana di andare oltre il pane quotidiano e sull’importanza di dare il giusto valore a ogni cosa: a partire dal «granello di senape» che, nella parabola evangelica, diventa metafora del regno di Dio.

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INFO//CONTATTI

  • Fondazione Castello di Padernello
    Via Cavour, 1 Padernello
    25022 Borgo san Giacomo (Bs)
  • +39 030 9408766
    in orario d’ufficio
  • indirizzo email
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ORARI

  • Dal Martedì al Venerdì
    9.00 - 12.00 / 14.30 - 17.30
    Sabato pomeriggio
    14.30 - 17.30
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  • Il Castello è visitabile solo con guida. L'ultimo ingresso valido per effettuare la visita è un'ora prima della chiusura.

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  • Visita guidata Castello + Mostra
    Intero: € 7,00 // Ridotto € 5,00
  • Visita guidata Mostra
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